Escrito por: @danitoku
Se escucha un ‘Irashaishaimase’ al entrar, casi todas las mesas llenas, los ‘itamaes’ cortando pescado y armando los rollos detrás del bar. Es increíble ver cómo funcionan estos restaurantes y cada plato llega como una obra de arte que promete deleitar el paladar. Pero esta tendencia e ideas de como comer el pescado no siempre fue así.
Qué peruano no sabe que la comida es una de las principales muestras culturales de orgullo que tiene nuestro país, y a qué peruano no le gusta comer y disfrutar al hacerlo. Grande es la cantidad de platillos que llevan nuestra marca y, más aún, la contribución de distintas etnias que nos conforman para la creación de nuevas tendencias.
Entre estos, y sé que muchos estarán de acuerdo, la cocina nikkei es una de las mejores pues se nutre de la cultura de sus ancestros y el espacio que los formó como individuos.
Una creadora nikkei
Una destacable creación de la recordada y querida Rosita Yimura es el pulpo al olivo, tras una cocción de 40 minutos se filetea y sirve en una delicada crema a base de aceitunas. Este plato nació de la curiosidad de un cliente que le preguntó si sabía preparar un plato de pulpo con una salsa ploma que este había probado previamente, a partir de ello esta cocinera experimentó y creó este plato bandera.
Una experiencia
Una joven nikkei recuerda con sonrisas observar la cara de intriga cuando su ‘Obaachan’-abuela- le pide pescado crudo al chef que prepara cebiche en un restaurante de buffet para comerlo como sashimi. Ello que causaba tanta extrañeza ya no es causa de intriga pues ya los tiempos han cambiado y la fusión es algo de todos los días. Entonces, ¿por qué no probar algo nuevo?. Estoy segura que la mayoría disfruta de los all you can eat de makis pero dificilmente han probado un katsudon, harusame o yasaitame.
¡Atrévete a conocer más!
Prepara pulpo al olivo:
¡Conoce otras historias inspiradoras!
-
¡Atrévete a conocer más!
Prepara pulpo al olivo:
¡Conoce otras historias inspiradoras!
-
